laite

laite

laite [ lɛt ] n. f.
• lecte 1350; de lait
♦ Laitance.

● laité, laitée adjectif Se dit d'un poisson mâle sexuellement mûr.

laitance ou laite
n. f. Substance comestible constituée par le sperme des poissons.

⇒LAITE, subst. fém.
Synon. de laitance (v. ce mot A). C'est généralement par une ouverture séparée de l'anus, et plus en arrière, que la vessie verse l'urine au-dehors. Cette ouverture sert encore d'issue aux œufs et à la laite (CUVIER, Anat. comp., t. 5, 1805, p. 240). La présence du phosphore (...) se trouve tout formé dans les laites (BRILLAT-SAV., Physiol. goût, 1825, p. 93). J'ai une cousine millionnaire, qui a pour toute nourriture le vendredi un hareng dont, encore, le père mange la laite (GONCOURT, Journal, 1852, p. 51). V. frayer1 ex. 4.
— [Ds un cont. métaph.] Les nuages se gonflent en mamelons, se fendent en croupes, s'arrondissent en des outres fécondes, se dispersent en des traînées épandues de laite (HUYSMANS, Là-bas, t. 2, 1891, p. 20).
Prononc. et Orth. : []. Att. ds Ac. dep. 1694, comme var. primaire de laitance (1694-1798), puis comme var. secondaire (dep. 1835). Étymol. et Hist. Ca 1350 lecte de harenc (ROQUES t. 1, IV-V, 4724); 1611 laite (COTGR.). Dér. de lait (cf. le lat. lactis, plur. lactes « intestins, laitance des murènes »).
DÉR. Laité, -ée, adj. [En parlant d'un poisson mâle] Qui a de la laite ou laitance. Anton. œuvé. Un matelot versait en échantillon, dans l'auge publique, une poignée de harengs mâles, choisis gras et laités (HAMP, Marée, 1908, p. 22). Prendre des harengs laités; les ciseler, passer à la farine, paner à l'anglaise et cuire au beurre. Retirer ensuite une demi-laitance sur chaque hareng et passer ces laitances au tamis fin (Gdes heures cuis. fr., A. Escoffier, 1935, p. 194). — [], [le-]. Att. ds Ac. dep. 1694. — 1res attest. ca 1393 le laictié « poisson mâle » (Ménagier, II, 88 ds T.-L.), 1668 poule laitée « homme faible, efféminé » (MOLIÈRE, L'Avare, II, 5); de laite, suff. -é.

laite [lɛt] n. f.
ÉTYM. 1350, lecte; de lait.
❖
♦ Syn. de laitance (1.).
0 J'ai une cousine millionnaire, qui a pour toute nourriture le vendredi saint un hareng, dont, encore, le père mange la laite.
Ed. et J. de Goncourt, Journal, 1852, p. 51, in T. L. F.
❖
DÉR. Laité.
HOM. Lette.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • laité — laité, ée 1. (lè té, tée) adj. Qui a du lait. Usité seulement dans cette locution : Poule laitée, homme faible et sans vigueur. •   Leur ton de poule laitée, MOL. Avare, II, 6. ÉTYMOLOGIE    Lait. laité, ée 2. (lè té, tée) adj …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • laite — ou Laitance. s. f. Cette partie des entrailles des poissons masles qui est de substance blanche & molle & qui ressemble à du lait. La laitance d un hareng, d une carpe, d un brochet. cette carpe est brehaigne, elle n a point de laitance, point de …   Dictionnaire de l'Académie française

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  • LAITÉ — ÉE. adj. Il se dit Des poissons qui ont de la laite, de la laitance. Carpe laitée. Hareng laité. Prov. et fig., Poule laitée, Homme faible et sans vigueur …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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  • laite — (lè t ) s. f. Voy. laitance. •   Peut on dire que les machines actives que M. Needham a trouvées dans la laite du calmar, soient des animaux ?, BUFF. Hist. anim. ch. 8. •   Suétone dit que Vitellius, rassemblant les délices de toutes les parties… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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